Cómo hacer una barbacoa al estilo leonés

Ahora que definitivamente el calor y el buen tiempo se han instalado en toda la geografía española, llega el momento de trasladar la cocina al jardín. Comienza la temporada oficial de disfrutar del característico sabor que proporciona el calor de las brasas de parrillas y barbacoas. En la provincia de León tenemos la suerte de disponer de una amplía variedad de carnes, verduras y pescados perfectos para cocinar con este método.

7 formas de comer Cecina de León

La Cecina de León es uno de los productos más apreciados en nuestra provincia, pero a la vez durante muchos años ha sido uno de los grandes desconocidos fuera de nuestras fronteras. La cecina ha evolucionado en los últimos años y a parte de consumirse de la manera tradicional nos la podemos encontrar de muchas formas como por ejemplo en pizzas, empanadas, siendo un ingrediente del sushi o acompañada de otros productos como el foie.

Tierra de León, un vino excelente

El pasado 5, 6 y 7 de Junio tuvimos la gran suerte de asistir en la ciudad de León a la Feria del Vino Tierra de León, la correspondiente a la primera añada calificada como excelente. Con acompañantes de lujo como la Cecina y los quesos de León, conocimos algunos de los detalles de la uva Albarín y Prieto Picudo, las principales protagonistas.

Rincones leoneses en Madrid: El Astorgano

Madrid es una de esas ciudades en la que a lo largo de los años se han asentado opciones gastronómicas en las que los productos de León y la cocina típica de la provincia son los reyes. Un buen ejemplo es El Astorgano, un restaurante en el que desde 2010 se puede disfrutar de la cocina Maragata y de uno de sus platos estrella, el Cocido.

Astorga, cuna del chocolate

La relación de Astorga con el chocolate se remonta al siglo XVI y en la época más prospera de la industria del chocolate, la ciudad contaba con más de cuarenta fabricantes. En la actualidad aún teniendo menos productores, estos destacan por la innovación introduciendo productos como la Cecina o el garbanzo Pico Pardal en sus creaciones. Otras muestras de la tradición chocolatera de la ciudad son el Museo del Chocolate, que en 2015 ha cambiado de sede o la celebración del Salón Internacional del Chocolate (SICA).

Cocina de mercado en Astorga

Astorga y la Maragatería son mucho más que Cocido, lo que se demuestra cuando profundizamos en la riqueza y variedad gastronómica de la comarca. Productos como la cecina, el chocolate o las variedades reposteras (mantecadas, hojaldres o merles) y propuestas culinarias que mezclan la tradición con la innovación, como la del Restaurante Serrano, son la prueba.

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