Hace unos meses la revista Traveler dedicaba un artículo en su edición online a los cambios que se han producido últimamente en el panorama hostelero de León. El texto habla de modernidad, iniciativas alternativas, «gafapastas», «hipsters», e incluso acuñan el término «Leonsburg» para hacer referencia al soplo de aire fresco que ha supuesto la apertura de nuevos locales que traen consigo una oferta gastronómica y un ambiente hasta ahora desconocidos en León.
Decoración, ambiente y una carta con platos creativos y de calidad, son los puntos en común de estos nuevos restaurantes.
Espacios en los que la decoración está cuidada al máximo detalle. Mesas, sillas, vajilla, muebles de diseño, mezcla de estilos, todo parece tener un porqué y todo se combina para que sentarse a la mesa se convierta en una experiencia y el ambiente resulte acogedor, cálido y desenfadado. En la carta, en algunos casos vemos propuestas cercanas a la alta cocina de las estrellas michelín, en otros, platos inspirados en la cocina internacional y que sin duda sorprenderán a todos aquellos que no estén familiarizados con el exotismo del Steak Tartare, el Tataki de Atún o el Ceviche.
Hablamos de los nuevos gastrobares en León.
Becook urbanfood
Uno de los primeros en llegar, y donde es casi imposible hacerse con una mesa sin reservar. A los mandos, David y Mario, dos cocineros formados en las mejores cocinas de España, ofrecen una carta con referencias inspiradas en la cocina internacional: tiradito de atún, picaña de Black Angus, hummus, o tataki de pato.
Además, no faltan los guiños a la tierra, tal y como se pudo comprobar en el menú especial que confeccionaron con motivo de su primer aniversario, y en el que podíamos ver un plato llamado Oro de León, delicia que descansaba sobre una tierra de morcilla.
Basta con ver los adjetivos que reciben en las redes sociales: original, espectacular, apasionante.
Becook urbanfood
C/ Cantareros, 2, León
tel: 987016808
restaurantebecook.es – @becookurbanfood
Entredós gastrobar
Un proyecto familiar, así es como define el chef Óscar Fernández su restaurante cuando es preguntado acerca del nombre. Un proyecto en el que ha recibido el apoyo de sus padres y su hermana Janire. Un restaurante con una decoración vintage llena de detalles, como sus relojes de pared gigantes, y uno de sus dos comedores con vistas a la cocina.
En sus platos nos encontramos con elaboraciones innovadoras como la «esponja de cecina» o la «lubina salvaje a la japonesa», pero también preparaciones con ingredientes 100% leoneses como el Queso de Valdeón o los puerros de Sahagún.
Un restaurante que ya se ha ganado la atención de la prensa e incluso ha sido protagonista del programa cultural de TVE la aventura del saber.
Entredós restaurante
C/ Padre Arintero, 10, León
tel: 987090333
página en Facebook Entredós
Mamá Tere restaurante gastrobar
Situado en uno de los enclaves más representativos de León, su plaza mayor, uno de los aspectos más llamativos de este restaurante es su decoración, y es que ya es famoso entre los leoneses el «rinoceronte azul» que preside la entrada al local.
Además de ser uno de los más concurridos, también es muy completo: cuenta con barra para tapear, terraza y dos comedores, uno de ellos en la planta baja de local, ideal para cenas privadas y grupos.
Gracias a su amplia barra se ha convertido en uno de los imprescindibles en una ruta de tapas por el Barrio Húmedo: stick de mango y pollo con salsa agridulce o el torrezno cocinado a baja temperatura son sus tapas estrella.
Mamá Tere restaurante
Plaza Mayor, 26, León
tel: 987091258
grupoglam.es – página en Facebook Mamá Tere
Restaurante Telamarinera
De primero, a elegir entre la tradicional sopa de ajo o un «Wonton Koreano», aquí es posible. Tan solo hay que ver como anuncian sus menús diarios en Facebook:
Nuestros menús cambian cada quincena y son un escaparate de cocina leonesa fusionada, renovada y altamente creativa, pero fundamentada en la tradición y siempre con productos de León.
Una ubicación privilegiada, una decoración muy cuidada y (por experiencia propia) un servicio super profesional y muy amable, lo convierten en otra opción imprescindible.
Telamarinera restaurante
C/ de Las Platerias Cardiles, 1, León
tel: 987071862
página en Facebook Telamarinera
Clandestino Gastrobar
El chef Javier Del Blanco dirige los fogones de la gran novedad del 2015, un restaurante que dará mucho que hablar.
Cuenta con una cocina que rebosa innovación, técnica y además propone «interactuar con el comensal» y «buscar siempre la diferencia». Ejemplo de ello son platos como el Ceviche con texturas de aceituna o el lingote de chocolate, tierra de cacao con pimienta rosa, geele de fruta de la pasión y helado de café.
Un restaurante para no perder de vista, sobre todo porque no va a parar de darnos sorpresas y es que tienen planeado abrir un bistró japonés en la planta superior del local.
Clandestino Gastrobar
C/ Cervantes 1, León
tel: 987793971
@leonclandestino
Gastrobares, qué lugares!