5 de septiembre, 2017
Bocadillo de cecina de León con tomate, el “bocata leonés”
Reivindicamos el bocadillo como un manjar, y os proponemos una sencilla receta para un bocadillo de cecina de León con tomate que tiene un marcado carácter leonés. #BocataLeonés
28 de agosto, 2017
Crucox, el snack saludable de Cecina
Los aperitivos saludables -o snacks healthy- son cada día más populares. Quienes disfrutamos del “picoteo entre horas” tenemos ahora más alternativas que nunca para hacerlo de manera sana. Una de las principales opciones de este tipo de “picoteo sano”, son los snacks basados en carnes deshidratadas. Una tendencia que se está imponiendo con fuerza, aunque […]
12 de abril, 2017
Bacalao estilo Valderas, imprescindible en Semana Santa
Bacalao desalado, aceite de oliva, ajo y pimentón o también conocido como “Bacalao Estilo Valderas”, un plato cazurro típico en época de Pascua. Para cerrar el menú en el Restaurante El Gatito encontrarás clarete Prieto Picudo, pan bregado y queso de oveja curado de postre. Imprescindible.
4 de enero, 2017
Los 10 momentos gastronómicos de León en 2016
El nuevo logo de la D.O. Bierzo, las legumbres en su Año Internacional, los reconocimientos a los quesos de León, la marca de garantía “Cereza del Bierzo” o la candidatura de la cuidad de León a la Capitalidad Gastronómica Española, algunos de los momentos más importantes para la gastronomía leonesa en 2016.
7 de octubre, 2016
5 paradas imprescindibles en la Feria de Productos de León 2016
La Pale Ecológica de Kadabrá, la presentación de las empresas certificadoras de Chorizo de León, las legumbres en el Año Internacional de las Legumbres, el queso Praizal o el centenario de los Chocolates Santocildes, algunas de las excusas para visitar la Feria de Productos de León 2016.
18 de agosto, 2016
Anguilas y baño en el río Selmo, plan de verano perfecto
Si estás buscando un plan alternativo a la playa, no dudes en visitar el Restaurante Los Pescadores, en Sobrado. Cocina casera a base de anguilas, truchas, arroces y tortillas, con espectaculares vistas al río Selmo. Un plan perfecto.
17 de junio, 2016
7 formas de comer Chorizo de León
No podemos imaginar una despensa de nuestra provincia sin chorizo o un niño de León que no haya merendado un bocadillo de este embutido, que junto a la Morcilla y la Cecina forman un trío indispensable para entender la gastronomía leonesa.
11 de marzo, 2016
León y el Año Internacional de las Legumbres
Hoy 11 de Marzo se celebra el #díadelaLenteja de Tierra de Campos, una de las legumbres reconocida con marca de calidad en la provincia de León. ¿Sabéis cuáles son las demás legumbres de calidad de nuestra tierra?
15 de enero, 2016
4 claves para visitar la Bodega El Capricho
Las cuatro claves para cumplir uno de nuestros propósitos de 2016, visitar la Bodega El Capricho, el templo de la carne.
2 de enero, 2016
Los 12 momentos gastronómicos del 2015 en León
2015 ha sido un año repleto de grandes momentos para nuestra gastronomía. Elegir los 12 mejores ha sido complicado, pero aquí os dejamos nuestra particular selección
18 de diciembre, 2015
3 ideas para regalar gastronomía de León estas navidades
¿Llegan las fiestas navideñas y aún no sabes que regalar? Os proponemos 3 ideas para que este año en vuestros regalos navideños la gastronomía de León sea protagonista.
20 de noviembre, 2015
El tratado “El arte de la repostería” o los coleccionables de recetas de los diarios de la provincia en los años 90, son algunos de los libros de cocina que cualquier leonés debería incluir entre sus referencias, aquí os los acercamos.
5 de noviembre, 2015
El chef leonés que recorrió medio mundo
Os presentamos al chef leonés Adrián Bayon. Un joven chef que ha trabajado en las cocinas de medio mundo, desde Vietnam a Perú, pasando por Alemania, Holanda e Inglaterra, siempre con León como referencia gastronómica.
29 de octubre, 2015
Los vinos del Bierzo toman Madrid
Cada vez son más numerosos los eventos relacionados con la promoción del vino, tanto a nivel nacional como en el ámbito internacional, ya sea en forma de feria, de concurso, de cata, de showroom o en cualquier otro formato. El pasado 27 de octubre los responsables de la D.O. Bierzo organizaron en Madrid el salón: Bierzo, Vinos con memoria en el que se dio a conocer la oferta de los vinos del Bierzo.
23 de octubre, 2015
Lo mejor de la Feria de los Productos de León 2015
Los días 9, 10, 11 y 12 de octubre tuvo lugar la edición número 22 de la Feria de los Productos de León con la presencia de más de 70 expositores. Además de poder probar y llevarse a casa productos de toda la provincia, los visitantes de la feria han podido disfrutar de una gran variedad de actividades como degustaciones, presentaciones, catas o sesiones de cocina en vivo.
18 de octubre, 2015
El resumen, y algunos momentos en vídeo de nuestra participación en la mesa redonda “La tapa en León: De formato culinario al signo de diferenciación”, que tuvo lugar en la XXII Feria de los Productos de León. #DebateTapasLeón
7 de octubre, 2015
XXII Feria de los Productos de León
Como todos los años por estas fechas, llega el evento de referencia para los Productos de León, y ya van 22 años consecutivos difundiendo las bondades de los productos de nuestra tierra. Este fin de semana el León Arena se llenará de los sabores y olores de los productos de León.
30 de septiembre, 2015
La vendimia es un momento crítico para la elaboración de los vinos de la próxima cosecha. Estas son las cinco claves para que la recogida de la uva sea un éxito.
6 de agosto, 2015
La tronera, el restaurante leonés del año
La Tronera ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes de toda la provincia. Esta Posada Real es una visita obligatoria en cualquier plan gastronómico por El Bierzo.
24 de julio, 2015
Rincones leoneses en Madrid: El Astorgano 2.0
Existen muchos establecimientos que identificamos por un producto o por su especialidad, casos en los que los árboles no nos dejan ver el bosque. El Astorgano es conocido en Madrid por su Cocido Maragato, pero se trata de un restaurante que no solo vive de su cocido y que tiene una carta amplia y con múltiples referencias a los productos de León y a su gastronomía.
16 de julio, 2015
Bares y restaurantes con terraza en León
Llámalo terracismo, terraceo, o simplemente ir a tomar algo a una terraza, pero hazlo, y si estás en León o piensas visitarlo este verano… sigue leyendo y verás. Muchos bares y restaurantes de León instalan sus terrazas durante los meses de verano, están por todas partes y la oferta es tan amplia que es imposible […]
10 de julio, 2015
Ancas de rana y truchas a orillas del río Órbigo
Los ríos y lagos de León son una fuente de sabrosas delicias como las anguilas, las truchas, los cangrejos de río o las ancas de rana. Hoy os acercamos un rincón básico de la provincia, el Restaurante La Encomienda en Hospital de Órbigo, patria de las truchas con sopas (entre otras recetas) y de las ancas de rana.
2 de julio, 2015
Cómo hacer una barbacoa al estilo leonés
Ahora que definitivamente el calor y el buen tiempo se han instalado en toda la geografía española, llega el momento de trasladar la cocina al jardín. Comienza la temporada oficial de disfrutar del característico sabor que proporciona el calor de las brasas de parrillas y barbacoas. En la provincia de León tenemos la suerte de disponer de una amplía variedad de carnes, verduras y pescados perfectos para cocinar con este método.
25 de junio, 2015
7 formas de comer Cecina de León
La Cecina de León es uno de los productos más apreciados en nuestra provincia, pero a la vez durante muchos años ha sido uno de los grandes desconocidos fuera de nuestras fronteras. La cecina ha evolucionado en los últimos años y a parte de consumirse de la manera tradicional nos la podemos encontrar de muchas formas como por ejemplo en pizzas, empanadas, siendo un ingrediente del sushi o acompañada de otros productos como el foie.
18 de junio, 2015
Tierra de León, un vino excelente
El pasado 5, 6 y 7 de Junio tuvimos la gran suerte de asistir en la ciudad de León a la Feria del Vino Tierra de León, la correspondiente a la primera añada calificada como excelente. Con acompañantes de lujo como la Cecina y los quesos de León, conocimos algunos de los detalles de la uva Albarín y Prieto Picudo, las principales protagonistas.
11 de junio, 2015
Rincones leoneses en Madrid: El Astorgano
Madrid es una de esas ciudades en la que a lo largo de los años se han asentado opciones gastronómicas en las que los productos de León y la cocina típica de la provincia son los reyes. Un buen ejemplo es El Astorgano, un restaurante en el que desde 2010 se puede disfrutar de la cocina Maragata y de uno de sus platos estrella, el Cocido.
5 de junio, 2015
La Casona: Una recomendación Guía Michelín en El Bierzo
Comida tradicional berciana en un antiguo caserón de piedra, eso es lo que os podéis encontrar en La Casona, un restaurante en Fuentesnuevas, recomendado por la Guía Michelín.
28 de mayo, 2015
La relación de Astorga con el chocolate se remonta al siglo XVI y en la época más prospera de la industria del chocolate, la ciudad contaba con más de cuarenta fabricantes. En la actualidad aún teniendo menos productores, estos destacan por la innovación introduciendo productos como la Cecina o el garbanzo Pico Pardal en sus creaciones. Otras muestras de la tradición chocolatera de la ciudad son el Museo del Chocolate, que en 2015 ha cambiado de sede o la celebración del Salón Internacional del Chocolate (SICA).
21 de mayo, 2015
Astorga y la Maragatería son mucho más que Cocido, lo que se demuestra cuando profundizamos en la riqueza y variedad gastronómica de la comarca. Productos como la cecina, el chocolate o las variedades reposteras (mantecadas, hojaldres o merles) y propuestas culinarias que mezclan la tradición con la innovación, como la del Restaurante Serrano, son la prueba.
14 de mayo, 2015
3 Ríos del Bierzo con sabor a cerveza artesana
Sil, Cúa y Burbia son las tres cervezas artesanas que ha lanzado la Microcervecería Mayos para dar la bienvenida al buen tiempo. Una Red Ale, una IPA y una Golden Ale para hacer las delicias de los más cerveceros.
7 de mayo, 2015
Los 5 gastrobares leoneses que no te puedes perder
Algo ha cambiado en el panorama hostelero leonés: los nuevos Gastrobares leoneses triunfan con una cocina innovadora y atrevida, platos a la altura de las grandes estrellas Michelín, en locales decorados con mucho gusto y atención a los detalles. Gastrobares, qué lugares!
30 de abril, 2015
Sabores de León en el Salón de Gourmets
En el Salón de Gourmets 2015 se reunieron un gran número de productos de la provincia de León y algunos de ellos no solo tuvieron presencia en sus respectivos stands. El vino, las frutas, los embutidos, los pimientos asados o el botillo fueron los protagonistas de los fogones, las catas y las presentaciones dentro de la variedad de actividades que pudieron disfrutar los asistentes al salón.
22 de abril, 2015
El viaje del sabor de los Productos de León
Los días 27 y 28 de Abril los Productos de León viajarán a Bilbao para darse a conocer en la capital vizcaína. Vinos del Bierzo, de Tierra de León, Quesos, Cecina de León y la cocina de Yoli y Juanjo de Cocinandos, serán algunos de los protagonistas.
17 de abril, 2015
Los Productos de León más gourmet
Mas de treinta productores de Cecina de León, Vinos del Bierzo y de Tierra de León, Botillo, Frutas del Bierzo y un largo etcétera de productos de nuestra región estuvieron representando a los productos de León en el XXIX Salón Gourmets (2015).
9 de abril, 2015
7 formas de comer Morcilla de León
Morcilla de León, con mucha cebolla y sin arroz. La morcilla es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía leonesa y con el paso del tiempo se ha sabido a adaptar a una cocina cada vez más creativa (sin olvidar los clásicos). Desde la tradicional a la plancha, hasta las creaciones de los cocineros más vanguardistas la morcilla de León se puede disfrutar de muchas formas.
1 de abril, 2015
Rosquillas y torrijas, disfruta sin pecar
Las torrijas y las rosquillas de anís son los dos postres por excelencia de la Semana Santa leonesa. Si no tenemos la suerte de disfrutarlos en su formato casero, podemos recurrir al trabajo de algunas de las confiterías más populares de León: La Confitería Asturias – La Masera, La Gourmandise y las Confiterías Fuensanta.
26 de marzo, 2015
International #CocidoDay en Geras de Gordón, la crónica
El cocido es una de las comidas más tradicionales de nuestro país y uno de los platos más representativos en algunas regiones. En León podemos disfrutar entre otros del Maragato, el Montañes o el de Arvejos y gracias al Cocido Day hemos podido probar el Cocido Gordonés (típico de la montaña central leonesa) en el restaurante de Embutidos Entrepeñas en Geras de Gordón.
17 de marzo, 2015
San Patricio versión leonesa. Cervezas y cervecerías
El día de San Patricio no es un día muy leones, aquí somos mucho más de San Froilán o de la Virgen del Camino. Pero si eres de los que disfrutas celebrando Saint Patrick´s Day, en León puedes encontrar cervezas (la bebida estrella de esta celebración) hechas en la provincia para honrar a Saint Patrick´s en casa y también bastantes cervecerías donde celebrarlo en compañía.
12 de marzo, 2015
Un paseo imaginario por el Valle de Laciana nos reencuentra con el chorizo, la cecina, la morcilla o el botillo que se elabora con esmero en la zona, como por ejemplo en La Chacinera de Laciana
30 de enero, 2015
La tapa de patatas es una de las más típicas de la ciudad de León. Amarillas de La Abaceria II, ali-oli en Los Cazurros o las picantes de Casa Blas son algunas de ellas.
15 de enero, 2015
Recetas de cocina tradicional leonesa
Cocina Leonesa de José Gutiérrez Tascón es uno de los libros básicos que cualquier apasionado de la cultura gastronómica leonesa ha de conocer, 35 años después de su publicación continúa siendo una de las mejores referencias en cuanto a recetas de León.
31 de diciembre, 2014
Los 12 momentos gastronómicos del 2014 en León
Un repaso a los 12 hechos más relevantes de la gastronomía leonesa en 2014, desde la cerveza artesana a los mejores restauantes de la provincia.
27 de noviembre, 2014
¿Dónde hacer una comida navideña leonesa?
¿Necesitáis organizar una cena de amigos o una comida de empresa para estas navidades? Os ofrecemos cuatro propuestas típicamente leonesas: Bar Somoza, Restaurante Picos de Europa, Restaurante Sorrento y Vinos El Grifo.
20 de noviembre, 2014
El mercado de Ponferrada es un espacio que conjuga la tradición del día de mercado, los miércoles y domingos, con un nuevo espacio gourmet, Plaza Gourmet, en la primera planta del edificio.
6 de noviembre, 2014
Cerveza de León, mucho más que una moda hipster
Dos nuevas cervezas leonesas se unen al catálogo de cervezas artesanas de la provincia: Four Lions Brewery, con un espacio diferente en pleno Barrio Húmedo y Wolfram con raices en las minas de tungsteno de Cadasfresnas son las últimas novedades.
30 de octubre, 2014
Chorizos de León, a todo cerdo le llega su San Martín
Los chorizos de León reclaman su protagonismo en el panorama actual, y mientras esperamos a que llegue la festividad de San Martín y comiencen las jornadas de la Matanza por toda la provincia de León, visitamos una tripicallería para que conozcáis un poco más todo lo que rodea al mundo del chorizo.
23 de octubre, 2014
Los 7 magníficos de la Feria de Productos de León
Chocolate, cerveza, morcilla, vino Albarín, Merlitones o queso curado de oveja fueron algunos de los productos estrella de la XXI Feria de Productos de León, celebrada del 10 al 13 de Octubre de 2014 en León.
16 de octubre, 2014
Rincones de León en Madrid (opciones para cuando no puedes coger la A6)
Los leoneses que vivimos en el exilio no siempre podemos visitar nuestra tierra con la asiduidad que nos gustaría. Los que vivimos en Madrid tenemos la suerte de contar con algunos rincones que nos trasladan muchos kilómetros lejos de la capital. Lugares donde disfrutar de la cultura y de la gastronomía que tanto echamos de menos, lugares en los que podemos enseñar y presumir de las riquezas que se distribuyen por toda la provincia de León.
9 de octubre, 2014
XXI Feria de los Productos de León: expositores y stands
Hoy completamos la información de la XXI edición de la Feria de Productos de León, facilitando la relación de los 72 expositores en la feria, así como el mapa en donde poder comprobar la ubicación de cada uno de ellos.
7 de octubre, 2014
XXI Feria de los Productos de León
La XXI edición de la Feria de Produtos de León se celebrará del 10 al 13 de Octubre de 2014 en el León Arenas. Presentación de cervezas artesanas leonesas, catas de queso y vino, food-shows y mucho más en uno de los eventos gastronómicos de referencia en León.
5 de octubre, 2014
¿San Froilán o Santa Morcilla?
“Yo las canto, yo las miro pues son ellas la gloria de Don Ramiro, Tributo de Cien Doncellas” Y así nos habíamos quedado, hablando de las cantaderas, de los pendones, de la batalla de Clavijo y del foro u oferta, con algunas imprecisiones, según nos cuentan los lectores más fieles, ya que la tradición era […]
2 de octubre, 2014
San Froilan: Pendones, carros y cantaderas
El domingo de foro u oferta es una fecha señalada como pistoletazo de salida de las fiestas de San Froilán en León. ¿Lo más típico? tomar morcilla o chorizo con un buen vino en la Plaza del Grano.
25 de septiembre, 2014
Septiembre es mes de recogida de frutos, uva Mencia, manzana Reineta, pera Conferencia y pimiento, que asaremos para llenar la despensa de Pimiento Asado del Bierzo
18 de septiembre, 2014
Pedaleando por la provincia de León
Este verano León se ha convertido en uno de los epicentros mundiales del ciclismo. La caravana de las dos ruedas ha recorrido la provincia pasando por lugares donde se puede disfrutar de bonitos paisajes y de las delicias que se cocinan con los productos de en nuestra tierra.
11 de septiembre, 2014
La vendimia para un oficinista
Si hay algo característico del mes de septiembre eso es la vendimia, y parece que así ha sido toda la vida. Ya en el siglo XII, el maestro que ilustró cada uno de los 12 meses del Calendario Agrícola de San Isidoro, dibujaba, para el mes de Septiembre, a un vendimiador recogiendo los frutos de […]
4 de septiembre, 2014
Los aluches, tradición leonesa por los cuatro costados, como el clarete Prieto Picudo, el chorizo de León o el tomate de Mansilla.
28 de agosto, 2014
Haciendo hambre por la montaña central leonesa
La montaña central leonesa se sitúa al norte de la provincia de León, en la parte sur de la Cordillera Cantábrica. Se trata de una comarca muy extensa en la que resulta difícil elegir un solo rincón para visitar y más aún para seleccionar un lugar donde saborear la gran riqueza gastronómica de los pueblos que la componen.
21 de agosto, 2014
De pinchos por la parte alta de Ponferrada
Cinco bares obligatorios si decides ir de tapeo por la parte alta de Ponferrada, la capital del Bierzo Alto. Patata, tostas, pizza incluso una pequeña parrillada entre el Castillo de los Templarios y la Basílica de la Encina.
14 de agosto, 2014
La Recena es esa comida extra que tiene lugar cuando trasnochas y a última hora te entra la necesidad de llenar el estomago con algo sólido antes de meterte en la cama. Realmente es algo normal si la noche se alarga, ya que si has cenado entre las 22:00 y las 0:00 y te dan las mil ya habrás digerido todo lo que hayas comido esa noche.
7 de agosto, 2014
3 Blogueros gastronómicos leoneses indispensables
Cualquier paladar exquisito tiene sus referentes gastronómicos, la receta para escogerlos es una mezcla de mucha afinidad, con una dosis de gancho y una pizca de gracia. O no, quizá haya personas alérgicas a esos ingredientes y prefieran ironía, guasa y originalidad a partes iguales. Elegir blogueros gastronómicos leoneses que recomendaros ha sido una tarea […]
31 de julio, 2014
Oro verde para 6 cervezas artesanas leonesas
El lúpulo es uno de los ingredientes básicos de la cerveza y en León no solo se produce sino que también se usa para hacer exquisitas cervezas artesanas.
21 de julio, 2014
Helados de Coladilla, el mejor remedio contra el calor del verano
En el pueblo de Coladilla se ubica el SAT (Sociedad Agrícola de Transformación) El Sendero, donde se fabrican lo que ellos llaman helados con corazón y que para nosotros son los helados más ricos y cremosos que hemos probado nunca.
17 de julio, 2014
Probamos las hamburguesas de la cafetería Cidón, uno de los espacios dedicados a la gastronomía del MUSAC (Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León)… las hamburguesas de buey Valles del Esla y las originales “chichiburguers”, hechas de picadillo.
10 de julio, 2014
341 kilómetros separan mi casa en Madrid, de la casa de mis padres en León. Con el paso de los años el trayecto se hace monótono y el mejor momento del viaje llega cuando pasas Benavente, ves el cartel que señala el comienzo de la provincia de León y sabes que no queda nada para […]
3 de julio, 2014
La Cereza: Otro de los tesoros del Bierzo
La Cereza del Bierzo es una de las frutas más auténticas de la región, un manjar sano, típico de los primeros meses del verano y cerca de tener un sello de calidad propio.
26 de junio, 2014
Ruta de tapeo y paseo por León
Tras la iniciación en el arte del tapeo con nuestras reglas básicas y hablar sobre algunos bocados típicos de la cocina leonesa, nos metemos en faena y nos mojamos con una ruta donde podáis poner en práctica los conocimientos adquiridos. En todos los barrios de León hay bares que la gente considera sus favoritos o de “cabecera”. Esos bares […]
23 de junio, 2014
Seis bocados básicos en las fiestas de León
San Juan y San Pedro son el pistoletazo de salida de la temporada de fiestas en la provincia. Chorizo, cecina, mollejas, morcilla, patatinas y picadillo son alguno de los manjares leoneses que se pueden encontrar en estos eventos.
19 de junio, 2014
De tapas por León: primeros pasos
Tapear es una costumbre muy extendida en toda la península, sin embargo el tapeo en León es diferente. Aquí os dejamos algunos consejos básicos para que vuestro tapeo leonés sea inolvidable.
Algo ha cambiado en el panorama hostelero leonés: los nuevos Gastrobares leoneses triunfan con una cocina innovadora y atrevida, platos a la altura de las grandes estrellas Michelín, en locales decorados con mucho gusto y atención a los detalles. Gastrobares, qué lugares!
7 de mayo, 2015
La Cecina de León es uno de los productos más apreciados en nuestra provincia, pero a la vez durante muchos años ha sido uno de los grandes desconocidos fuera de nuestras fronteras. La cecina ha evolucionado en los últimos años y a parte de consumirse de la manera tradicional nos la podemos encontrar de muchas formas como por ejemplo en pizzas, empanadas, siendo un ingrediente del sushi o acompañada de otros productos como el foie.
25 de junio, 2015